Welcome to ORIENTAL Recipe Cafe!

 

 

ORIENTAL Recipe Cafe は、89zen(薬膳)を

スタイリッシュに味わえるカフェ&ダイニングです。

 

 

What's New

24

7月

2014

夏バテ・夏老け対策に「菌美女会presents 発酵尽くしの美腸きのこ菌活鍋」の販売開始

7月23日よりディナータイムにおいて、菌の活動や発酵に詳しい女性の集まり「菌美女会」とコラボレーションし、夏バテ、夏老け対策に「菌美女会presents 発酵尽くしの美腸きのこ菌活鍋」の販売を開始しました。

 

「菌美女会」とは、”菌”をこよなく愛し、その恩恵にあやかり”美”しく生きることをモットーとする”女”性たちの集まりのこと。ここで言う「菌」とは、身体に良い効果をもたらすきのこやヨーグルト、塩麹、味噌などの菌食材に含まれる良い菌のことで、全国の同会約200名の登録メンバーは、様々な菌の情報交換、イベント、勉強会などを開催しています。

 

このほど、菌食材に含まれる良い菌を積極的に摂り、健康になるための「菌活」の一貫として、同会とコラボレーションし「発酵尽くしの美腸きのこ菌活鍋」を開発しました。きのこや納豆といったおなじみの菌食材に加え、インドネシアの発酵食品であるテンペや長野の漬物であるすんき漬けといった珍しい食材も使用した、オリジナルメニューとなっています。

 

メニューの特徴は、たくさんの菌食材を使用していること。12品目の菌食材(きのこ、たくあん、すんき漬け、干し納豆、テンペ、みりん、醤油、白味噌、塩麹、甘酒、酒、酢)と、6種類の菌(きのこ菌、乳酸菌、納豆菌、テンペ菌、麹菌、酢酸菌)を取り入れています。

 

スープはゴマをベースとして、麹菌である甘酒、塩麹、白味噌、醤油、酒、味醂を隠し味として入れています。さらに、同会のこだわりとして、ココナッツオイルを発酵分離で製造したオイル「バージンココナッツオイル」も使用。具材は野菜のほか、”菌そのもの”であるきのこを3種(エリンギ、マイタケ、ブナピー)も入れています。

 

肉は一切使用せず、代わりにインドネシアの発酵食品のテンペ(テンペ菌)を厚揚げ風に揚げたものを使用しています。ふわっとした食感が特徴です。

 

同メニューの価格は、1人前1,600円(税込)。ディナーメニューとして販売いたします。

 

 

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11

6月

2014

初めての薬膳教室(基礎編)全4回開催のご案内

自分ではなかなか理解しづらい薬膳の基礎。

「陰陽学・気血水・五行」の考え方を、全4クラスに分けてイラストを使って解説。

まったく知識のない人でも、わかりやすく無理なく学べるクラスです。

ORIENTAL Recipe Cafeの特製薬膳料理を食べながら、おいしく楽しく学びましょう!

 

Lesson 1

6/12  or  7/10

あなたは冷え性?      陰陽とは&陰陽からみた体質を知る 

Lesson 2

6/19  or  7/17

身体は気血水から出来ている?   気血水からみた体質を知る

Lesson 3

6/26  or  7/24

木火土金水、あなたはどのタイプ? 五行からみた体質を知る

Lesson 4

7/3   or  7/31

五行の体質を知って夏をヘルシーに! 五行による夏の養生法

 

1クラスのみの参加も可能ですが、全てのクラスに参加をされるとより詳しく薬膳のことや自分の体質がわかるようになります。 自分の体質に合わせた薬膳を作れるようになりましょう!

※このクラスは、薬膳の基礎理論を中心に学ぶクラスです。詳しく薬膳料理を学びたい方は、理論を学んだ後に該当クラスに参加される事をお薦めします。

 

★日時:木曜19:00-21:00(限定6名様)

★参加費:3800/回(受講料、薬膳料理+ソフトドリンク1杯)

★場所:ORIENTAL Recipe Cafe

★申込方法:お店に直接電話するか、メールにてお申込みください。 

 Tell: 03-6434-0950 

 Mail  mimi@forurhealth.us

 

 
 

講師: Mimi(ミミ)

中医学(薬膳・気功)アドバイザー

 

遼寧中医薬大学医学部本科を卒業後、帰国。都内や各地で

薬膳教室・セミナー・体質カウンセリング・レシピ考案等行う    http://forurhealth.us

 

 

 

 

 

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16

5月

2014

新メニュー&モーニングメニュースタート!

グランドメニューをリニューアル、新メニューを開始しました。

「お酒にも合うヘルシー薬膳!」をテーマに国際薬膳師が監修。薬膳食材やヘルシーな食材を使用しながらも、ワインやビールにも合う創作薬膳のメニューを多く取り入れました。薬膳でイメージされやすい中華料理や韓国料理という枠にとらわれない、和食やイタリアン、バル風料理を薬膳としてアレンジした、スタイリッシュな創作薬膳をお楽しみいただけます。

また、料理に合わせてドリンクメニューも一新。オーガニックビールやオーガニックワインに加え、薬膳風カクテルなど体にも優しいお酒を新しく導入しました。

 

■注目されるスーパー穀物「キヌア」を使用した薬膳料理を提供

 キヌアは栄養価の非常に高い南米産の穀物です。精白米に比べ、たんぱく質は2倍、鉄は5倍、カルシウムは6倍、食物繊維は10倍含まれているというスーパーフード。ここ最近、女性のためのヘルシー&ビューティーフードとして、注目を集めています。ORIENTAL Recipe Cafeにおいては、「ナスとキヌアの黒酢マリネ」や「キヌアエビマヨネーズ」など、薬膳料理にキヌアを積極的に使用したメニューを提供いたします。

 

■平日限定モーニングメニューをスタート

 5/19より、平日限定で朝7:30〜モーニングメニューをスタートいたします。「薬膳ジャムのフルーツグラノーラ」や「日替わり食べる薬膳スープ」、「中国茶のお茶漬け」など、朝の体に優しいメニューをご提供いたします。モーニングメニューは朝7:30から夕方17:00までお召し上がりいただけます。

 

■自家製薬膳スイーツ

 スイーツにも薬膳の要素を取り入れた、こだわりのものをご用意しています。自家製の日替わりスイーツやオリジナルの薬膳クッキーなど、中国茶やオーガニックコーヒーとの相性も合うORIENTAL Recipe Cafe特製スイーツです。

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07

5月

2014

「薬膳を学ぼう!初夏の養生〜入門編〜」を開催

 梅雨・夏の薬膳を食べながら、この季節の養生法や体質診断法、体質に合った食事法を学ぶことができるイベントです。薬膳の入門編ですので、薬膳は初めてという方でも安心してご参加いただけます。

 梅雨の時期や猛暑を健康的に乗り切るための薬膳を紹介いたします。また、薬膳の基本から、陰陽五行、気血水といった内容を、国際中医薬膳師の先生が丁寧に解説いたします。

 

■開催概要

日時:526日(月)19:0022:00

場所:ORIENTAL Recipe Cafe

   東京都渋谷区千駄ヶ谷3-62-14JR原宿駅竹下口より徒歩2分)

料金:3,000円(受講料、薬膳料理+お茶代込み)

 

■お申し込み方法

お申し込みは、電話もしくはメールにてお店までお願いします。満席になり次第、受付は終了させていただきます。

ORIENTAL Recipe Cafe

TEL03-6434-0950

Mail:orientalrecipecafe@gmail.com

※料金は当日受付にてお支払いください。前々日以降のキャンセルは、キャンセル料全額お支払いいただきます。ご了承の上、お申し込みください。

 

■講師紹介

 講師:高倉初恵

 国際中医薬膳師 登録販売者 野菜ソムリエ

 都内漢方薬局勤務、通信講座薬膳アドバイザー講師、ORIENTAL Recipe Cafeにて体質カウンセリング等

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24

2月

2014

新メニュースタート!

ORIENTAL Recipe Cafeの新メニューがスタートしました。

フードメニュー、ドリンクメニューともにパワーアップ!

 

特にフードメニューには、その時の体調や体質に合わせてお料理をお選びいただけるよう、メニューごとにアイコンをつけております。

メニューは薬膳の専門家(国際中医薬膳師)が監修しています。

 

薬膳初心者の方でも選んで楽しめる、ORCのスタイリッシュ薬膳をご堪能ください。

 

新メニューはこちら

 

 

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